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Die Bedeutung der Qualität als Einkaufskriterium gegenüber dem Preis nimmt seit Jahren zu. Der Anteil der Konsumenten, die vermehrt bewusst konsumieren und auf eine nachhaltige und gesunde Ernährung Wert legen, ist auf 27 Prozent angestiegen.
Die Nachfrage nach Lebensmittel unterliegt einem ständigen Wandel, der von gesellschaftlichen Entwicklungen geprägt wird. Die gemeinsame Studie von BVE und GfK Consumer’s Choice’15 mit dem Titel „Die Auflösung der Ernährungsriten – Folgen für das Ess- und Kochverhalten“ kommt zu dem Ergebnis, dass die Verbraucher aufgrund des modernen Lebensstils anders essen. Frühstück und Mittagessen verlagern sich immer mehr vom heimischen Herd nach draußen.
Gesundheit, Convenience und Nachhaltigkeit sind wichtige Trends im Lebensmittelmarkt, die auf vielfältige Art und Weise von den Unternehmen in ihren Produktangeboten aufgenommen werden. Natürlichkeit und Regionalität sind weitere Tendenzen, dazu werden zunehmend Alternativprodukte wie z.B. laktosefreie Milch ausprobiert.
Lebensmittel müssen schmecken, darin sind sich alle Verbraucher einig. Doch was genau in den Einkaufskorb und auf den Tisch kommt, entscheidet jeder nach seinen Vorlieben, Gewohnheiten und den alltäglichen Anforderungen.
Konsumententrends
Die Nachfrage nach Lebensmittel unterliegt einem ständigen Wandel, der von gesellschaftlichen Entwicklungen geprägt wird. Die gemeinsame Studie von BVE und GfK Consumer’s Choice’15 mit dem Titel „Die Auflösung der Ernährungsriten – Folgen für das Ess- und Kochverhalten“ kommt zu dem Ergebnis, dass die Verbraucher aufgrund des modernen Lebensstils anders essen. Frühstück und Mittagessen verlagern sich immer mehr vom heimischen Herd nach draußen.
Gesundheit, Convenience und Nachhaltigkeit sind wichtige Trends im Lebensmittelmarkt, die auf vielfältige Art und Weise von den Unternehmen in ihren Produktangeboten aufgenommen werden. Natürlichkeit und Regionalität sind weitere Tendenzen, dazu werden zunehmend Alternativprodukte wie z.B. laktosefreie Milch ausprobiert.
Lebensmittel müssen schmecken, darin sind sich alle Verbraucher einig. Doch was genau in den Einkaufskorb und auf den Tisch kommt, entscheidet jeder nach seinen Vorlieben, Gewohnheiten und den alltäglichen Anforderungen.
BVE-Sonderveranstaltung auf der Anuga zur Consumers‘ Choice Studie 2017
Vom 07. – 11. Oktober 2017 findet in Köln die Anuga, die weltweit größte und wichtigste Fachmesse für Lebensmittel und Getränke statt. Die Messe ist ein globaler Marktplatz für etablierte...
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Anteil der Bio-Produkte am Lebensmitteleinkauf
Jeder Siebte kauft mehr Bio- als konventionelle Lebensmittel.
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Bio-Lebensmittel auf Erfolgskurs
Bio-Lebensmittel entwickeln sich in vielen Produktkategorien vom einstigen Nischenprodukt zum Mainstream: Bei Obst und Gemüse greifen die Deutschen nach eigenen Angaben mehrheitlich zu Bio. Bei...
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Mehr Bewusstsein für Gesundheit und Ernährung
Gut 75 Prozent der Verbraucher messen dem Einfluss der Ernährung auf die Gesundheit eine wichtige Bedeutung bei. Anlässlich des Weltgesundheitstages am 7. April betonte die BVE die Erkenntnisse der...
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Verbraucher kaufen bewusst aber lieber regional als nachhaltig
Bei den deutschen Verbrauchern steigt das Bewusstsein bei Lebensmitteleinkauf, Qualität ist zunehmend wichtiger als der Preis. Wie groß die Bereitschaft ist für mehr Qualität auch mehr Geld auszugeben unterscheidet sich dabei von Bundesland zu Bundesland
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Fast ein Viertel der Deutschen verschenken zu Weihnachten Lebensmittel
Alle Jahre wieder steigt die Kauflaune zur Weihnachtszeit noch einmal kräftig an. Wenigstens an den Festtagen sind aktuelle Konjunktursorgen vergessen. Insbesondere bei Lebensmitteln steigt die Nachfrage nach traditionellen Speisen, Leckereien und hochwertigen Spezialitäten für den Gaben- und Speisetisch.
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21. Welt-Vegan-Tag
Am 1. November jährt sich zum 21. Mal der Welt-Vegan-Tag. Vegane Lebensmittel sind ein boomender Markt und die vegane Lebensweise ist kein kurzfristiger Trend. Dennoch ist der Fleischkonsum in Deutschland relativ stabil und Fleischersatzprodukte noch ein Nischenmarkt.
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Consumers' Choice 2015: "Unsere Kunden werden anders essen!"
„Unsere Kunden werden anders essen” fasst Christoph Minhoff, Hauptgeschäftsführer der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. (BVE) die Ergebnisse der neuen Gemeinschaftsstudie mit der Gesellschaft für Konsumforschung GfK Consumers‘ Choice ’15 zusammen.
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Mit nachhaltig erzeugten Lebensmitteln beim Verbraucher punkten
Sieben von zehn Bundesbürgern sehen in einem umfangreichen Angebot nachhaltig erzeugter Lebensmittel einen besonders wichtigen Beitrag von Lebensmittelindustrie und Lebensmittelhandel, sich um...
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Ernährungsverhalten im Wandel – BVE diskutiert neue Verbraucherstudie auf der Anuga
Das Essverhalten heranwachsender Generationen unterliegt einem grundlegenden Wandel“, zitiert Christoph Minhoff, Hauptgeschäftsführer der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V....
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Consumers‘ Choice 2013: Bewusst essen darf mehr kosten
Die Ansprüche der Konsumenten an Lebensmittel steigen in Vielzahl und Qualität signifikant. Für jeden vierten Verbraucher spielen Nachhaltigkeitskriterien beim Lebensmittelkonsum eine entscheidende Rolle, dafür sind sie jedoch nicht bereit auf den Genuss zu verzichten. Das darf dann aber auch mehr kosten. Zum fünften Mal veröffentlichen BVE und GfK anlässlich der Anuga die Verbraucherstudie „Consumers‘ Choice“.
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