iFood 2019: Die Zukunft lässt nicht auf sich warten
Gestern ging in Köln die Anuga zu Ende. Vom 5.-9. Oktober hatten Fachbesucher aus aller Welt die Möglichkeit, die unglaubliche Vielfalt der Ernährungsbranche zu entdecken. Zum 100. Jubiläum der Messe dominierten Themen rund um die Ernährung der Zukunft. Neben der Präsentation von Produktneuheiten rückten auch übergeordnete Themen wie Nachhaltigkeit und Umweltbelastung weiter in den Vordergrund. So diskutierten zum Beispiel auf der fünften Innovation Food Conference Experten über den technologischen, wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Wandel der Lebensmittelwirtschaft. Wir waren mit dabei.
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„Das Essen der Zukunft – ich bin gespannt, und ich freue mich darauf!“
Die Anuga wird 100! Anlässlich des Jubiläums haben wir mit Prof. Dr. Gunther Hirschfelder, Professor für Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg, über Convenience-Produkte und Innovationen der Ernährungsindustrie gesprochen, die die Esskultur nachhaltig verändert haben.
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Studie: Das Interesse an Insekten als Lebensmittel
Insekten gelten als nachhaltige Proteinquelle und werden immer öfter als zukunftsweisende Alternative zu Fleisch oder anderen proteinhaltigen Lebensmitteln diskutiert. Auch wir fragen uns im Zuge der Anuga wieder: Wie schmeckt die Zukunft? Finden die Kriech- und Krabbeltiere bald regelmäßig ihren Weg auf unsere Teller? Mit der Meinungsforschungs-App von Appinio wurde dieser Frage nachgegangen und das Interesse an Insekten als Lebensmittel untersucht..
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