Nachhaltiger Fischeinkauf: Eine Herausforderung?
Fisch ist ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Es kommt allerdings immer wieder die Frage auf, inwieweit die Fischbestände durch die Verschmutzung der Meere und Überfischung bedroht sind. Dr. Matthias Keller, Geschäftsführer des Bundesverbandes der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e. V., hat uns zu diesem Thema ein Interview gegeben.
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Porridge ist mehr als aufgewärmtes Müsli
Caroline und Tim Nichols, die beiden Gründer des Münchner Start-Up 3Bears, haben sich während ihrer Zeit in England von der warmen Hafermahlzeit und einem Märchen um das Mädchen Goldlöckchen und drei Bären verzaubern lassen. Auf der Internationalen Grünen Woche 2019 werden sie ihre Porridge-Produkte am Gemeinschaftsstand der deutschen Lebensmittelwirtschaft zeigen. Was es zu entdecken und probieren gibt, erzählen sie in unserem Vorab-Interview.
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Trendsuche auf der Internationalen Grünen Woche 2019
Die Trendshow der Lebensmittelbranche im Rahmen der Internationalen Grünen Woche (IGW) geht in die nächste Runde. Auch 2019 sind die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL) auf der Suche nach Innovationen, die nicht nur die geschmackliche Vielfalt in den Blick nehmen, sondern auch Antworten auf Fragen der Nachhaltigkeit, Gesundheit und sozialen Verantwortung geben. „Wie schmeckt die Zukunft?“ beantworten in Halle 22a dieses Mal etablierte Marken aus den Bereichen Industrie, Handel und der Systemgastronomie sowie Impulsgeber aus der Food Startup-Szene.
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