Wie werden Zusatzstoffe gekennzeichnet? Mit ihrem Klassennamen, also z. B. Emulgator“, „Säuerungsmittel“ etc. UND …

ihrer E-Nummer, z. B. „E 472a“
ihrer chemischen Bezeichnung, z. B. „Zitronensäure“
ihrer E-Nummer ODER ihrer chemischen Bezeichnung
Zusatzstoffe sind im Zutatenverzeichnis mit einem Klassennamen, der den Anwendungsgrund nennt, z. B. Farbstoff, und entweder mit ihrer chemischen Bezeichnung, z. B. Kurkumin, oder mit ihrer E-Nummer, z. B. Farbstoff E 100, aufgeführt.