Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
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Carlsberg Deutschland GmbH

Der Brauprozess erfordert viel Energie und Wasser. Nicht nur für die unmittelbare Herstellung des Produktes, sondern auch für die Erhitzung und Kühlung innerhalb des Brauprozesses.
Neben Emissionen ziehen diese Faktoren auch immer mehr Kosten nach sich. Deshalb wird dem Energie- und Wasserverbrauch nicht nur in Deutschland, sondern innerhalb der gesamten internationalen Carlsberg Gruppe ein besonderes Augenmerk verliehen.

Mittlerweile berichten 75 Carlsberg Brauereien über Energie- und Wasserverbräuche, Rohstoff- und Betriebsmitteleinsätze sowie Abfälle. Das erfreuliche Ergebnis: Der Trend zu geringeren Strom- und Dampfeinsatz im Unternehmen konnte erneut fortgesetzt werden, auch beim Wasserverbrauch konnte eine weitere Reduzierung festgestellt werden.

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Carlsberg Deutschland arbeitet permanent an Optimierungen. Ein umfassendes Energiecontrolling im Unternehmen ist für einen transparenten Energieverbrauch Grundlage. Anhand von mehr als 1.000 Messstellen im Unternehmen werden Energieverbräuche und energetische Betriebszustände aufgenommen und online visualisiert Auf Abweichungen von Soll-Zuständen kann so zeitnah reagiert werden. Eine dazugehörige Datenarchivierung ermöglicht weitere Analysen und ist Basis für ein Energieberichtswesen. Die detaillierte Kenntnis der Verbräuche ist die Basis für Optimierung: Denn nur durch genau zugeordnete Verbräuche können Zielsetzung und Zielerreichung festgestellt werden.

Eine besondere Maßnahme im Rahmen der Energieeffizienzerhöhung ist eine Kraft-Wärme-Kopplungsanlage am Standort Holsten-Brauerei in Hamburg: Die Anlage ermöglicht bei der Verbrennung von Erdgas in einer Gasturbine, die an einen Generator gekoppelt ist, sowohl die Nutzung der Bewegungsenergie zur Stromgewinnung als auch die Nutzung der Abwärme zur Erzeugung von Prozeßdampf. Der Dampf wird vollständig in der Brauerei zur Bierherstellung verwendet, der Strom wird in den vielen Elektromotoren der Brauerei benötigt.
Da die Anlage fast immer im optimalen Betriebszustand betrieben wird, wird dadurch die Effizienz noch weiter erhöht.

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Carlsberg verpflichtet sich auf einen verantwortungsvollen und sparsamen Umgang mitunseren Ressourcen. Bier ist ein Naturprodukt, das gemäß dem deutschen Reinheitsgebot auf hochwertige Rohstoffe angewiesen ist.

Weitere Informationen: www.carlsberg.de