Aktuelle Wirtschaftslage belastet den Außer-Haus-Konsum im 1. Quartal 2009

Berlin, 26.06.2009

Die Ausgaben für den Außer-Haus-Konsum in Deutschland sind im 1. Quartal 2009, im Vergleich zum Vorjahreszeitraum, um 3,1 % gesunken. Die Zahl der Besuche ist um 4,5 % gefallen, die Durchschnittsausgaben pro Besuch stiegen um 1,5 %, dies meldet das CREST (Consumer Reports On Eating Share Trends) Verbraucherpanel der npdgroup Deutschland.

Dies ist die schlechteste Quartalsentwicklung seit 2002 und nach einem Rückgang um 0,8 % im 4. Quartal 2008 ein erneut starker Einschnitt für diesen wichtigen Absatzmarkt der Ernährungsindustrie.

Mit Abstand am stärksten waren die Hotellerie und Fullservice - Gastronomie von diesem Negativtrend betroffen. Im Vergleich zum 1. Quartal 2008 belaufen sich die Einbußen auf -4,6 %. Im Gegenzug dazu verloren die Segmente Erlebnisgastronomie 4,0 %, Arbeitsplatzverpflegung 2,8 % und Quick-Service 0,8 %. Diese unterschiedliche Entwicklung ist darauf zurückzuführen, dass in Krisenzeiten die Konsumenten zwar im Allgemeinen weniger außer Haus essen, sich der Konsum tendenziell jedoch vom Fullserviceangebot auf preiswertere Alternativen verlagert.

Bereits über das Jahr 2008 hinweg zeichnete sich im Außer-Haus-Markt eine rückläufige Entwicklung ab. Zum Ende des Jahres lag der Umsatzzuwachs jedoch noch bei +1 %. Der rückläufige Trend im Außer-Haus-Markt lässt sich vornehmlich auf die aktuelle Stimmungslage in Deutschland zurückführen. Für das 1. Quartal 2009 kommt hinzu, dass das für die Gastronomie wichtige Ostergeschäft in diesem Jahr in den Monat April fiel.

Aktuelle Ergebnisse des CREST Onlinepanels zeigen noch keine Trendwende im 2. Quartal 2009. Die private Nachfrage in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung fiel im Mai 2009 jedoch nur um 1,1 % gegenüber dem Vorjahr; eine deutliche Verbesserung im Vergleich zur Entwicklung der Vormonate.